Frittata con Urticions

Ingredienti per due persone: 4 uova, burro, farina, latte, formaggio Montasio, luppolo selvatico( urticions), olio, sale, pepe, aglio.

Tritate o spezzettate il luppolo selvatico e stufatelo in una pentola con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio rosso di Clenia, che alla fine toglierete dalla pentola. Lasciate poi raffreddare.

A parte sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete una spruzzata di formaggio Montasio grattugiato e un cucchiaio di farina sciolta in un pò di latte. Unite gli Urticions e cucinate il tutto in una pentola preventivamente imburrata, lasciando cuocere finché si forma una crosticina dorata nella parte inferiore. A questo punto girate la frittata facendo sì che si formi la crosticina anche sull'altro lato, quindi servite in tavola.

Vino consigliato: Tocai Friulano